Für alle Weinfreunde, die einen trockenen Riesling aus der Steillage mit Charakter und Geschichte bevorzugen: Hier ist er. Im frühen Oktober haben wir im Petersborn-Kapertchen, der Ur-Lage der Zeller Schwarzen Katz wunderbar reife und gesunde Rieslingtrauben gelesen. Herausgekommen ist ein absolut klassischer Riesling – feine, herbe, mineralische Aromen. Man schmeckt den Schiefer und neben Apfel- und Zitrusnoten die für die Mosel so charakteristischen Kräuternoten. Ein ganz klassischer Tropfen und mit Sicherheit der neue Favorit für alle, die einen trockenen, moseltypischen Riesling mögen.

DER Riesling aus meinem steilen Lieblingsweinberg! Unverfälscht, eigensinnig und moseltypisch. Die Marketenderin unter meinen Weinen - immer dabei, mitten im Leben und abends, wenn die Schlachten des Alltags geschlagen sind, eine zuverlässige Begleiterin. Mit frischen Zitrusnoten, mineralisch (wie es sich für einen echten Steillagen-Riesling gehört), mit einer moseltypischen, knackigen Säure und einen kleinen Hauch von Honig. Die Trauben waren blitzsauber, goldgelb und reif. Die exzellente Qualität der Trauben wurde auch im letzten Jahr von erfahrenen Wildschweinen sorgfältig und umfangreich geprüft und für großartig befunden. Wir werden uns im nächsten Winter mit einer neuen Veranstaltung „Winzers Rache“ entsprechend erkenntlich zeigen – es gibt dann wieder selbst geschabte Spätzle und ein delikates Wildschweingulasch. Das haben sie nun davon – die gefräßigen Schwarzkittel aus dem Pommerell. Der neue Pommerell jedenfalls macht jetzt schon sehr viel Spaß.

Wenn Sie diesen Wein probieren, werden Sie sofort verstehen, warum er Freitag heißt! Er ist fruchtig, frisch und leicht – eine wahre Vorfreude auf Wochenend‘ und Sonnenschein. Freitag halt. Mit ihm beginnen die schönen, heiteren, entspannten Stunden auf Balkon, Terrasse und im Garten. Da darf es ruhig mal ein leichter, unkomplizierter Wein sein. Wir schmecken Äpfel und Stachelbeeren und mit einem Hauch Muskatnuss bekommt er das richtige Quäntchen Raffinesse. So viel Aroma bei einer so sanften Säure – eine großartige Alternative für alle, denen ein Riesling zu säurebetont ist. Und wenn Sie je in die Verlegenheit kommen sollten, einen Wein mit auf eine einsame Insel nehmen zu müssen – nehmen Sie diesen Rivaner mit – so wie’s Robinson Crusoe getan hätte – wie gesagt: Freitag halt.

Kann ein Wein funky sein? Er kann! Dieser Riesling groovt! Im Januar 2020 habe ich einen Weinberg, bestockt mit sehr erwachsenen-Rieslingstöcken gepachtet. Quasi direkt über dem Burghof – fast in Sichtweite – bietet sich ja an. Und über’s Jahr dachte ich: „Wenn die Lage schon Merler Fettgarten heißt, könnte ich ihn ja auch so nennen – Fett!Garten.“ War nix! Das ist kein Fett!Garten. Der schwerere (fette) Boden dieser Lage mit hohem Schieferanteil führt viel Wasser. Und es kommt den Reben zugute – ausgerichtet nach Süd / Süd-West sind sie zunehmend intensiver der Sonne ausgesetzt. Die Weine reifen früh, sind kraftvoll und gleichzeitig von einer ungeheuren Frische, Eleganz und Fruchtigkeit. Neben den Zitrusaromen schleichen sich elegant und dezent Mango- und Mirabellentöne ein. Und die tanzen mit der feinen Mineralität der Schiefersteillage dann herrlich auf der Zunge. Cool – nicht fett – also eher funky. (Übrigens: Wer ein bisschen Funk zum Hagen tanzt hören möchte, dem empfehle ich Nils Landgren – das groovt ordentlich!)

Tja, irgendwann wurde es mal Zeit, einen echten Schoppenwein anzubieten. Nicht jeden Tag ist einem der Sinn nach einem Kabinett, oder einem trockenen, eleganten Riesling, oder einer spannenden Neuentdeckung wir unserem Vize-Freitag. Dann möchte man einfach nur einen unkomplizierten Riesling im Glas haben, in Gedanken oder tatsächlich bei uns im Strandkorb sitzen, die Sonne genießen und den lieben Gott einen guten Mann sein lassen. Klappe und Auftritt des Burghof Schoppen. Wir haben unserem kräftigen, sehr fruchtbetonten feinherben Riesling aus dem Merler Fettgarten einen guten Anteil trockenen Pommerell gegönnt. Und nun könnt ihr den ersten Burghof Schoppen genießen. Solo als feiner feinherber Riesling oder als klassische Weinschorle. Auch die Freunde der eher lieblichen Variante des Steillagen-Rieslings kommen hier auf ihre Kosten. Leicht ist er auch – es kann also auch mal ein Glas mehr sein. Wohl bekomm’s!

Die mediterrane Leichtigkeit findet ganz ohne Zweifel auch an der Mosel statt. Und gerade hier! Die Menschen am Fluss waren schon immer allem Neuen gegenüber aufgeschlossen. Einflüsse fremder Kulturen – Römer und Franzosen vor allen anderen – wurden ganz einfach absorbiert – aber nur die besten Charaktereigenschaften leben fort in der Leichtigkeit und Herzlichkeit der Moselaner. Wer wollte da noch einen Prosecco in sein Glas lassen, wenn auch ein prickelnder Riesling Unbeschwertheit und Lebensfreude einfängt. Dieser Secco – der kleine Bruder des Winzersekts – tanzt im Glas und auf der Zunge. Und ist für viele unserer Gäste ein ganz besonderer Willkommensschluck, den sie bei uns im Strandkorb mit dem Blick ins weite Moseltal genießen.

Nach zehn Jahren Wein und Mut wurde es jetzt aber allmählich Zeit für etwas grundlegend Neues! Und natürlich hat auch dieser funkelnd rosé farbene Secco seine ganz eigene Geschichte. Einen weißen Secco gibt es ja schon länger. Und von Anfang an stand fest, dass das fröhliche Prickeln einen weiblichen Namen bekommt: Die Perle. Dann, mit dem Erwerb des Burghof Hagen, wurde daraus Hagen’s Perle, zu Ehren des Geschlechts derer von Hagen, die im 15. Jahrhundert den Grundstein für einen der ältesten Winzerhöfe an der Mosel legten. Und jetzt bekommt der gute alte Hagen seinen eigenen Secco! Ein bisschen herber, nicht minder fruchtig, selbstbewusst und breitschultrig kommt er daher. Und er nimmt es nicht übel, wenn an heißen Sommertagen eine gefrorene Himbeere den Weg in sein Glas findet. Und vielleicht ein kleiner Zweig Rosmarin, ein ganz kleiner …

Manchmal soll es etwas Besonderes sein. Es gibt solche Momente, wo ein echter Winzersekt seinen großen Auftritt haben darf. Nach fast zwei Jahren und 14 Monaten auf dem Hefelager, handgerüttelt und frisch degorgiert ist er da – der ganze Stolz von WEIN und MUT! Den Riesling aus unserer besten Lage, dem Zeller Petersborn-Kabertchen haben wir als Grundwein erkoren – denn schon mit dieser Entscheidung steht und fällt die Qualität eines guten Jahrgangssektes. Mit feinem cremigem Mousseux, eleganten Fruchtaromen, einem Hauch Zitrus, typischer Mineralität und herbem Moselcharme. Dieser feine Tropfen muss den Vergleich mit einem Champagner nicht scheuen! Auf’s Leben!

Als hätte der Sommer einen eigenen Rotwein gesucht … Unser Spätburgunder im Petersborn-Kabertchen ist eine besonders gute Lage für einen trockenen Rosé. Die Trauben waren von so guter Qualität, dass wir sie – anders als beim Spätburgunder Weißherbst – nicht sofort gekeltert und in den Stahltank gebracht haben, sondern die Trauben einige Stunden auf der Maische gelassen haben. Dadurch ist ein intensiver Rosé entstanden, der herber, aromatischer, leichter und frischer ist als sein großer Bruder, der Spätburgunder Weißherbst. Wer den jungen Rosé mit geschlossenen Augen trinkt, schmeckt eine herbe Vielfalt an Aromen wie dunkle Schokolade, Erdbeeren, Leder und ein super Finish von Marzipan, wie sie sonst nur Rosés aus weit südlicheren Gefilden wie der Provence oder vom Gardasee ins Glas bringen. Trinken wir ihn also jung und frisch – und genießen den Sommer.

Was für ein Geschmackserlebnis! Hier kommt der neue Rote aus dem Merler Fettgarten. Schon das Mostgewicht war vielversprechend und umso größer war die Vorfreude auf den neuen Roten aus dem Eichenfass. Mit großen Erwartungen haben wir den Spätburgunder drei kleinen Barriquefässern anvertraut - und nun können wir sagen: Unsere Erwartungen wurden ganz und gar nicht entäuscht! Dunkelrot im Glas auch hier ein dezenter Duft nach Vanille und Kirschen. Auf der Zunge dann kräftige Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere – und feiner Mineralität! Der Holzton ist dezent – aber präsent. Die lange Reife im Barrique hat ihm gutgetan – gut Ding will eben Weile haben. Das ist schon großes Kino, was da ins Glas kommt. 

Stimmt schon, dass jedem Neuen ein Zauber innewohnt. Für uns hatte das erste Jahr im Burghof Hagen seinen ganz besonderen Zauber. Wir haben viel gearbeitet, gebaut und bebuddelt und waren ja doch selbst ganz verliebt in diesen alten Winzerhof. Genau wie unsere Gäste … Und in unserem ersten Herbst haben wir dann 25 kg reife rote Weinbergpfirsiche im eigenen Weinberg geerntet. Für einen Brand hätte das nicht gereicht – wohl aber für einen Weinbergpfirsichgeist. Hier werden die Früchte gewaschen, geschält, vom Stein befreit und auf Alkohol gesetzt – und erst später gebrannt. Aber wir wollten ja nur UNSERE Weinbergpfirsiche als klaren Geist haben! Nach nun mehr als einem Jahr Lagerung können wir es vertreten, das Ergebnis mit Euch zu teilen. Was für ein Aroma!

Ein Abenteuer hat 2012 begonnen. Damals habe ich zwei Weinberge in bester Lage in Zell gekauft und begonnen – gemeinsam mit befreundeten Winzern, die die Kellerarbeit für mich übernommen haben – das Projekt WEIN und MUT zum Leben zu erwecken. Natürlich hat mich so mancher für verrückt erklärt, dieses Wagnis einzugehen, aber nicht ohne Grund heißt auch heute noch das Unternehmen WEIN und MUT. Die Fangemeinde unserer Weine ist inzwischen erheblich gewachsen – aber vor einigen Jahren sah das natürlich noch anders aus. So habe ich mich entschlossen, die Weine des ersten Jahrgangs – von denen einer sogar eine Goldmedaille der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz erzielt hatte – als Weinbrand brennen zu lassen. Ich sag‘ es ja ganz ehrlich: Ein guter Weinbrand ist mir allemal lieber, als ein noch so teurer Cognac. Und so freue ich mich mächtig, Euch nun unseren ersten Weinbrand anbieten zu können. Er ist sehr mild und wunderbar weich. Unser Brenner hat wiederum allererste Arbeit geleistet – keine Frage, auch er macht sein Handwerk mit allem Herzblut. Wie schön, dass mein allererster Jahrgang nun ein solches Finale erfährt.