Das Jahr 2022 war für uns ein ganz besonderes: Vor genau zehn Jahren habe ich zwei Weinberge in den besten Lagen von Zell gekauft – im Pommerell und im Petersborn Kabertchen. Was lag also näher, als im Jahr des Jubiläums eine Cuvée aus Rieslingen in ebendiesen Lagen zu kreieren. Und hier ist sie: frische Zitrusnoten, unkomplizierte Mineralik, langer Trinkgenuss ohne jeden Schluckwiderstand. Ich schätze, der Riesling Secco als erster Willkommensschluck unserer Gäste oben im Strandkorb im Garten des Burghofs mit Blick über’s Moseltal bekommt hier eine echte Konkurrenz! Muße und Entschleunigung, Erinnerungen an ruhige und genussvolle Stunden an der Mosel: Der perfekte Genuss muss nicht immer einem Plan folgen – manchmal reicht es auch, ganz einfach die Dinge auf sich zukommen, die Seele baumeln zu lassen und den Moment zu genießen. Das ist dann genau der richtige Moment für den neuen Burghof Hagen.

Kann ein Wein funky sein? Er kann! Dieser Riesling groovt! Ein junger verspielter, sehr fruchtiger Wein. Und dabei kommt der Riesling aus dem Petersborn-Kabertchen aus der Ur-Lage der Zeller Schwarzen Katz und ist erfolgsverwöhnt! Die Weine reifen früh, sind kraftvoll und gleichzeitig von einer ungeheuren Frische, Eleganz und Leichtigkeit. Neben den Zitrusaromen schleichen sich elegant und dezent Mango- und Mirabellentöne ein. Und die tanzen mit der feinen Mineralität der Schiefersteillage dann herrlich auf der Zunge.  Ein Favorit – nicht nur für Katzenliebhaber.

Immer wieder kommt es vor, dass unserer Weinfreunde einen lieblichen oder gar fruchtsüßen Wein genießen möchten. Und hier ist er: Ein extrem fruchtiger Riesling mit Aromen von reifen gelben Früchten wie Mirabellen und Stachelbeeren. Die schieferbetonte Steillage versorgt ihn mit einer moseltypischen Säure und so verwöhnt er uns mit einer feinen, eleganten und mineralischen Note. Und da er aus der Lage Zeller Schwarze Katz kommt, dachten wir, es sei an der Zeit, dass auch unser schwarzer Kater endlich seinen ganz eigenen Wein bekommt – und so heißt der edle Tropfen jetzt Ludwisch (mit einem kleinen schwäbischen Augenzwinkern). Allen Weinfreunden, die nur und ausschließlich trockenen Wein bevorzugen, würde ein echtes Erlebnis entgehen. Versuchen Sie die Aromabombe mal zu einem kräftigen Blauschimmelkäse oder einer Panna Cotta mit Mango-Mousse! Einen Versuch ist es wert – ein grandioser Genuss ist der Gewinn

Die mediterrane Leichtigkeit findet ganz ohne Zweifel auch an der Mosel statt. Und gerade hier! Die Menschen am Fluss waren schon immer allem Neuen gegenüber aufgeschlossen. Einflüsse fremder Kulturen – Römer und Franzosen vor allen anderen – wurden ganz einfach absorbiert – aber nur die besten Charaktereigenschaften leben fort in der Leichtigkeit und Herzlichkeit der Moselaner. Wer wollte da noch einen Prosecco in sein Glas lassen, wenn auch ein prickelnder Riesling Unbeschwertheit und Lebensfreude einfängt. Dieser Secco – der kleine Bruder des Winzersekts – tanzt im Glas und auf der Zunge. Und ist für viele unserer Gäste ein ganz besonderer Willkommensschluck, den sie bei uns im Strandkorb mit dem Blick ins weite Moseltal genießen.

Manchmal soll es etwas Besonderes sein. Es gibt solche Momente, wo ein echter Winzersekt seinen großen Auftritt haben darf. Nach fast zwei Jahren und 14 Monaten auf dem Hefelager, handgerüttelt und frisch degorgiert ist er da – der ganze Stolz von WEIN und MUT! Den Riesling aus unserer besten Lage, dem Zeller Petersborn-Kabertchen haben wir als Grundwein erkoren – denn schon mit dieser Entscheidung steht und fällt die Qualität eines guten Jahrgangssektes. Mit feinem cremigem Mousseux, eleganten Fruchtaromen, einem Hauch Zitrus, typischer Mineralität und herbem Moselcharme. Dieser feine Tropfen muss den Vergleich mit einem Champagner nicht scheuen! Auf’s Leben!

Im Petersborn-Kabertchen stehen einige hundert Stöcke Spätburgunder, die uns jedes Jahr vor die wichtige Frage stellen: Dunkel-Rot oder Hell-Rot? Wir haben uns 2021 für einen Spätburgunder Weißherbst entschieden. Und hier ist er: Eine herbe Schönheit aus bester Lage, die kokett all‘ unsere Sinne anspricht. Die blitzenden lachsfarbenen Reflexe im Glas verwöhnen das Auge, der wunderbare Rosenduft weckt die Vorfreude auf einen intensiven, fruchtig-herben Genuss. Ein Spätburgunder Weißherbst, der nun mit feinem Schmelz und cremiger Fruchtigkeit daherkommt – nicht mehr ganz so ungestüm, aber immer noch mit einer spannenden Kombination sommerlich-fruchtiger Aromen von Kirschen, Erdbeeren und Kräutern und einem klitzekleinen rotweintypischen Hauch Leder.

Als hätte der Sommer einen eigenen Rotwein gesucht … Trotz oder gerade wegen der großen Trockenheit und Hitze, die wir (und unsere Reben) in 2022 erlebt haben, war das Jahr ein gutes für unseren Spätburgunder. Die Trauben waren von so guter Qualität, dass wir sie – anders als beim Spätburgunder Weißherbst – nicht sofort gekeltert und in den Stahltank gebracht haben, sondern die Trauben einige Stunden auf der Maische gelassen haben. Dadurch ist ein intensiver Rosé entstanden, der herber, aromatischer, leichter und frischer ist als sein großer Bruder, der Spätburgunder Weißherbst aus dem Vorjahr. Wer den jungen Rosé mit geschlossenen Augen trinkt, schmeckt eine herbe Vielfalt an Aromen wie dunkle Schokolade, Erdbeeren und Leder, wie sie sonst nur Weine aus weit südlicheren Gefilden wie der Provence oder vom Gardasee ins Glas bringen. Trinken wir ihn also jung und frisch – und genießen den Sommer.

So jung und schon so fruchtig! Hier kommt der erste Rote aus dem Merler Fettgarten. Von Hand gelesen bei schönstem Wetter im Oktober 2021 strahlten die Spätburgunder-Trauben mit uns um die Wette. Dunkelrot im Glas, ein dezenter Duft nach Vanille und Kirschen. Auf der Zunge dann kräftige Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Brombeere – und dunkler Schokolade! Der Holzton ist dezent – aber präsent. Die lange Reife im Holzfaß hat ihm gutgetan – ein feiner Spätburgunder mit großer Zukunft.

Es soll in nicht allzu ferner Vergangenheit eine Blindverkostung gegeben haben, bei der genau dieser Rotwein Bordeaux-Weine aus dem Rennen geworfen hat. Sei’s drum. Es ist ein wunderbarer Rotwein eines befreundeten Winzers, den ich Euch nicht vorenthalten möchte. Und selbstverständlich habe ich die allergrößte Freude daran, genau diesem Wein einen eigenen Namen zu geben. So kam es zum Namen Red Pack für diesen unfassbar tiefen, aromatischen, weichen Rotwein (ich bin mir ganz sicher, dass die Kritiker der Mosel-Rotweine im Leben nicht auf die Idee kämen, dass … na ja, Ihr wisst schon). Die Parallele offenbart sich sicherlich nicht nur den Jazz-Freunden: The Rat Pack, Sammy Davis jun., Frank Sinatra und Dean Martin haben unzweifelhaft großartige, beschwingte und harmonische Musik gemacht – sie passt zu einem entspannten Winterabend genau wie dieser Rotwein. Ein Dreiklang, der im Ergebnis nicht harmonischer sein könnte. Vergessen wir nicht, das einer von den Dreien damals nicht im Hotel übernachten durfte, sondern einen Wohnwagen bezog. Es versteht sich von selbst, dass Vorurteile jeglicher Art überwunden werden müssen. Wenn nicht von uns, von wem dann? Auch wenn es im Fall von Sammy Davis jun. eine wesentlich größere Bedeutung hat, als diesem Rotwein von der Mosel seine Berechtigung zu geben. Auf’s Leben!

Stimmt schon, dass jedem Neuen ein Zauber innewohnt. Für uns hatte das erste Jahr im Burghof Hagen seinen ganz besonderen Zauber. Wir haben viel gearbeitet, gebaut und bebuddelt und waren ja doch selbst ganz verliebt in diesen alten Winzerhof. Genau wie unsere Gäste … Und in unserem ersten Herbst haben wir dann 25 kg reife rote Weinbergpfirsiche im eigenen Weinberg geerntet. Für einen Brand hätte das nicht gereicht – wohl aber für einen Weinbergpfirsichgeist. Hier werden die Früchte gewaschen, geschält, vom Stein befreit und auf Alkohol gesetzt – und erst später gebrannt. Aber wir wollten ja nur UNSERE Weinbergpfirsiche als klaren Geist haben! Nach nun mehr als einem Jahr Lagerung können wir es vertreten, das Ergebnis mit Euch zu teilen. Was für ein Aroma!

Ein Abenteuer hat vor ziemlich genau zehn Jahren begonnen. Damals habe ich zwei Weinberge in bester Lage in Zell gekauft und begonnen – gemeinsam mit befreundeten Winzern, die die Kellerarbeit für mich übernommen haben – das Projekt WEIN und MUT zum Leben zu erwecken. Natürlich hat mich so mancher für verrückt erklärt, dieses Wagnis einzugehen, aber nicht ohne Grund heißt auch heute noch das Unternehmen WEIN und MUT. Die Fangemeinde unserer Weine ist inzwischen erheblich gewachsen – aber vor einigen Jahren sah das natürlich noch anders aus. So habe ich mich entschlossen, die Weine des ersten Jahrgangs – von denen einer sogar eine Goldmedaille der Landwirtschaftskammer Rheinland-Pfalz erzielt hatte – als Weinbrand brennen zu lassen. Ich sag‘ es ja ganz ehrlich: Ein guter Weinbrand ist mir allemal lieber, als ein noch so teurer Cognac. Und so freue ich mich mächtig, Euch nun unseren ersten Weinbrand anbieten zu können. Er ist sehr mild und wunderbar weich. Unser Brenner hat wiederum allererste Arbeit geleistet – keine Frage, auch er macht sein Handwerk mit allem Herzblut. Wie schön, dass mein allererster Jahrgang nun ein solches Finale erfährt.